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面對衆多的產業、理化性質各不相同的物料、產品質量及其他方面千差萬別的要求，乾燥技術是一門跨行業、跨學科、具有實驗科學性質的技術。 通常，在乾燥技術的開發及應用中需要具備三個方面的知識和技術。第一是需要了解被幹燥物料的理化性質和產品的使用特點。第二是要熟悉傳遞工程的原理，即傳質、傳熱、流體力學和空氣動力學等能量傳遞的原理。第三要有實施的手段，即能夠進行乾燥流程、主要設備、電氣儀表控制等方面的工程設計。
